licznik

trwa inicjalizacja, prosze czekac...

piątek, 10 marca 2017

ciasto cycki murzynki

Biszkopt:
• 6 białek
• 0,5 szklanki cukru
• 1 szklanka suchego maku
• 1 szklanka wiórek kokosowych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki mąki
• Biszkopty
• Rodzynki

Polewa czekoladowa ciemna:

• 3 łyżki bardzo gęstej śmietany
• 1 łyżka masła
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Krem: Z pół litra mleka odlać pół szklanki i rozbić w niej mąki. Resztę mleka zagotować, na gotujące się mleko lać małym strumieniem mąki z zimnym mlekiem, ciągle mieszając aż ugotuje się budyń. Wystudzić budyń. Margarynę utrzeć z cukrem, dodawać po łyżce wystudzonego budyniu ciągle ucierając aż powstanie puszysta masa, można dodać aromat wg uznania, najlepiej jakiś naturalny np. śmietankowy czy waniliowy. Jeśli robimy krem z paczki, rozbić wg przepisu na opakowaniu.
Polewa: Wszystkie składniki na polewę wymieszać, a następnie doprowadzić do wrzenia i gotować kilka minut ciągle mieszając. Lekko przestudzić.

wtorek, 28 lutego 2017

Risotto

  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 pojedynczy filet z kurczaka
  •   200g ryżu do risotto
  • 1/4 szklanki białego wina
  • 1 szklanka marchewki z groszkiem
  • przyprawy: po 1/3 łyżeczki: kurkumy, oregano, tymianku, papryki ostrej lub słodkiej
  • ok. 500 ml bulionu drobiowego
  • 1/3 szklanki tartego parmezanu
  • masło
  • W garnku na 1 łyżce oliwy zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz starty na tarce czosnek. Przesunąć je na bok garnka, a w wolne miejsce włożyć 1 łyżkę masła oraz pokrojonego w kosteczkę kurczaka, doprawić go solą oraz pieprzem i obsmażać przez około 3 minuty co chwilę mieszając.
  • Dodać ryż i dokładnie go obsmażyć. Wlać wino i gotować przez kilkanaście sekund aż odparuje. Następnie dodać marchewkę z groszkiem i smażyć razem przez około minutę. W międzyczasie dodać wszystkie przyprawy
  • Wlewać po około pół szklanki gorącego bulionu i gotować bez przykrycia od czasu do czasu mieszając przez około 15 minut. Dodać kolejną porcję bulionu gdy poprzednia będzie wchłonięta przez ryż. Na koniec ryż ma być ugotowany al dente.
  • Odstawić z ognia, dodać posiekaną natkę lub pokrojoną na kawałki rukolę, 2/3 ilości tartego parmezanu, 2 łyżki masła

karkówka po cygańsku

 1 kg karkówki
250 g pieczarek
3 cebule
2 czerwone papryki
3-4 kiszone ogórki
sól, pieprz, przyprawa do wieprzowiny,
papryka słodka
Składniki na sos:
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki octu winnego
1/3 szklanki wody
2 łyżki przecieru pomidorowego
3 ząbki czosnku
2 łyżki miodu
1 łyżka musztardy
sól, pieprz, chilli, czosnek niedźwiedzi,
papryka słodka
Karkówkę kroimy na niezbyt grube plastry posypujemy przyprawami i zostawiamy w lodówce na około 3-4 godziny. Po upływie tego czasu, wyciągamy ją z lodówki i obtaczamy w mące i następnie smażymy na rozgrzanym oleju do momentu, aż mięso zarumieni się z obu stron. Cebulkę obieramy i kroimy w piórka. Pieczarki dokładnie myjemy i kroimy w talarki. Warzywa i karkówkę układamy warstwami na przemian .  sos: W miseczce mieszamy wszystkie składniki na sos (oprócz wody) i wyciskamy do nich czosnek. Wodę, która została wlewamy na patelnię, na której smażyliśmy mięso. Dzięki temu wydobędziemy smaki, które zostały na patelni. Mieszamy do momentu, aż będzie on w miarę jednolity i wylewamy na warstwę warzyw.

naleśniki budyniowe

  • 3 jajka
  • 3 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 2 łyżki oleju rzepakowego do ciasta + odrobina oleju do smażenia naleśników
  • 400 ml mleka
  • 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
  • 80 g mąki pszennej ok. 3 średnio czubate łyżki
  • Jajka zmiksować za pomocą miksera z 3 łyżkami cukru i szczyptą soli. Następnie, dale miksując wlać mleko, 2 łyżki oleju oraz wsypać przesiany proszek budyniowy oraz mąkę pszenną wrocławską. Wszystko zmiksować do połączenia się składników (ciasto naleśnikowe będzie miało dość rzadką konsystencję).
  • Patelnię rozgrzać, wlać odrobinę oleju.
  • Kolejno wlać na patelnię porcję ciasta, rozprowadzić równomiernie po całej powierzchni i smażyć z bu stron  na złoty kolor. Naleśniki można odsączyć z nadmiar tłuszczu za pomocą papierowych ręczników.
  • Naleśniki budyniowe podawać z ulubionymi dodatkami

Różowe ciasto

1 szklanka mąki pszennej
5 paczek kisielu wiśniowego bez cukru
6 jaj
1 szklanka cukru
1 szklanka oleju
1 i pół łyżeczki proszku do pieczenia
Jaja utrzeć z cukrem dodać mąkę,proszek do pieczenia i kisiel wlać olej i zmiksować
Masę wlać do tortownicy wysmarowanej margaryną piec w 180*C około 40-45 min
Smacznego!


środa, 1 lutego 2017

Pulpety w lekkim sosie pieczarkowym

                                                   40dag mięsa mielonego z indyka
                                                       duży ząbek czosnku
                                                                 4 łyżki otrębów 
1 jajko 
2 łyżki natki pietruszki
pół startej marchewki 
30 dag pieczarek sól,pieprz
składniki wymieszać ,formować kulki i ugotować na wrzątku 
Pieczarki poddusić, dolać wody,gdy woda się zagotuje zagęścić odrobiną mąki kokosowej i łyżką jogurtu, pulpeciki wrzucić do sosu,podgrzać i podawać np z makaronem z mąki kukurydzianej



Kebabki


na farsz: 0,5 kg piersi z kurczaka pokroić w małą kostkę i podsmażyć,10dag pieczarek,1por,1cebula-pokroić i podsmażyć-dodać do mięsa,dodać 1 łyżkę papryki słodkiej,0,5 puszki kukurydzy,przyprawę kebab-gyros,sól,pieprz, gdy wystygnie dodać starty żółty ser i wymieszać dokładnie



CIASTO:
75 dag mąki pszennej
3/4 kostki margaryny lub masła
3/4 łyzeczki soli
około 400 ml mleka
10gad drożdży
1 łyżka oregano
2 łyżki cukru
Wszystko razem wyrobić,zagnieść, rozwałkować, odciskać dużym kubkiem kółka i lepić jak pierogi
Piec na papierze pergaminowym w 180*C około 30min
Podawać z sosem czosnkowym i ketchupem